Green Business Club Zuidas heeft met Gemeente Amsterdam en 11 grote werkgevers in de stad (waaronder AUMC, VU, Amstelring, GVB) een project gestart om in 2030 een duurzaam voedselaanbod te maken. De ondertekenaars willen dat in 2030:
• Minimaal 60% van de geserveerde eiwitten in de organisatie plantaardig moet zijn.
• 80% van het voedsel voldoet aan de voedingsnormen van het Voedingscentrum.
• Minimaal 25% van het ingekochte voedsel biologisch is.
• Voedselverspilling is gehalveerd ten opzichte van 2015.
Participanten van GBC Zuidas nemen deze ambities over of lopen voorop door sneller duurzame keuzes te maken.
Ecologische impact
Het collectief serveert minimaal 35.000 maaltijden per dag. Door gezamenlijk toe te werken naar minder dierlijke producten, minder verspilling en een goed lokaal voedselsysteem wordt onder andere CO2 en water bespaard.
Maatschappelijke impact
De komende projecten dragen bij aan inclusieve bedrijfsrestaurants en aan een gezonder aanbod voor alle Amsterdammers, waarmee duurzame keuzes ook betaalbaar kunnen worden. Door in doelgroepen te werken, kunnen snel projecten en campagnes worden gestart terwijl kennis wordt uitgewisseld.
Zichtbaarheid
Er is veel aandacht voor het project, onder andere bij AT5, Parool en online. We doen intern en extern aan kennisdeling, waardoor best practices makkelijk kunnen worden overgenomen.
Schaalbaarheid
Dat het project schaalbaar is, blijkt uit het feit dat GBC Eindhoven, GBC Utrecht en GBC’s in de regio Rotterdam gestart zijn met een gelijke aanpak. Met de Amsterdamse blauwdruk kunnen keuzes sneller worden gemaakt.
