Samen met de RAI Amsterdam ontwikkelen we circulaire en maatschappelijk gemaakte producten. Reststromen groenten en fruit verwerken we in brood, bananenbrood en lunchproducten. Alles wordt geproduceerd in onze sociale keuken in Oosthuizen, samen met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Het initiatief wordt tot nu toe gefinancierd uit eigen middelen en samenwerking met partners, met een duidelijk verdienmodel: het product, niet de mensen. Deelnemers krijgen een veilige werkplek, leer- en werktrajecten, re-integratie, stages en dagbesteding. Daarnaast vullen we SROI in voor bedrijven.
Dit project is bijzonder omdat het topkwaliteit, circulariteit en inclusiviteit combineert. We zijn trots dat onze producten inmiddels op alle koffiemachines van de RAI Amsterdam liggen en binnenkort ook bij de lunches voor medewerkers. Het idee is ontstaan door gesprek met Rientz Mulder hoofdchef van de RAI Amsterdam(Basementchefs).
Ecologische impact
We pakken voedselverspilling direct aan door reststromen van klanten en groothandels te verwerken tot nieuwe producten zoals brood en patisserie. Daarmee verlagen we CO₂-uitstoot en geven we waarde terug aan wat anders afval was. Onze impact meten we in kilo’s restproducten die elke maand worden hergebruikt – inmiddels al flink groeiend. Ook in logistiek kiezen we voor korte ketens, lokaal inkopen en zo min mogelijk transportbewegingen.
De hele keten is duurzaam opgezet: van receptuur tot productie en distributie. Daarnaast rapporteren we onze resultaten via VSME, volledig in lijn met de CSRD-richtlijnen. De nullijnmeting is al uitgevoerd en staat openbaar op onze website.
Dit project laat zien dat duurzaamheid concreet en meetbaar kan zijn: minder verspilling, minder uitstoot, meer circulaire waarde.
Maatschappelijke impact
Ons project creëert werk en opleiding voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Deelnemers zoals Paulo, Olivier, Frank, Dapheny, Marah en veel meer werken dagelijks mee in de keuken onder begeleiding van chefs. Inmiddels begeleiden we 18 mensen en dit aantal groeit wekelijks. Dit geeft structuur, eigenwaarde en kansen voor doorstroom naar werk of opleiding.
Door de samenwerking met de RAI Amsterdam maken we sociale impact zichtbaar op de Zuidas. Met iedere afname van onze producten kunnen we meer mensen een veilige werkplek bieden én voedselverspilling tegengaan.
We bouwen aan een community van leveranciers en afnemers die elkaar versterken en samen een circulaire keten vormen. Zo verbinden we inclusiviteit met duurzaamheid en dragen we bij aan de klimaatdoelstellingen.
Zichtbaarheid
De samenwerking is zichtbaar via de RAI Amsterdam: onze producten worden dagelijks geserveerd bij congressen, evenementen en koffiemomenten. Daarnaast communiceren we via onze eigen kanalen en partners. Het trekt aandacht omdat het circulaire impact direct koppelt aan sociale werkgelegenheid. Voor bedrijven en instellingen op de Zuidas is dit inspirerend: je ziet én proeft hoe verschil maken concreet kan zijn.
We delen actief kennis in netwerken, geven presentaties en verzorgen tastings op locatie. Zo ervaren bedrijven zelf dat circulaire producten niet alleen duurzaam zijn, maar ook van topkwaliteit. Dit verlaagt de drempel om met ons samen te werken. Het project wordt daardoor zichtbaar, tastbaar en inspirerend voor een brede groep organisaties.
Schaalbaarheid
Het concept is eenvoudig schaalbaar naar andere locaties en organisaties: reststromen zijn overal beschikbaar en onze sociale productiekeuken kan groeien met partners. Samenwerkingen met hotels, supermarkt ketens, gemeenten en zorginstellingen laten al zien dat dit model breed toepasbaar is. Het kan andere initiatieven inspireren om circulariteit en inclusiviteit te combineren in de voedselketen.
