Ons project richt zich op het verminderen van voedselverspilling aan de Vrije Universiteit Amsterdam, met name bij catering tijdens evenementen zoals conferenties, waar vaak grote hoeveelheden voedsel overblijven. In plaats van dat deze resten worden weggegooid, herverdelen wij ze gratis aan studenten zolang het voedsel nog goed is. Hiervoor hebben wij een WhatsApp-gemeenschap van ongeveer 500 studenten opgebouwd, die telkens een melding krijgen wanneer er eten beschikbaar is. Tot nu toe hebben de zes student-vrijwilligers meer dan 100 kg aan goed voedsel gered, wat gemeten en bijgehouden is. Daarnaast is een geschatte hoeveelheid van 60 kg aan voedselresten gedeeld via de WhatsApp-groep door organisatoren van evenementen, zodat studenten dit konden ophalen. Het initiatief is ondersteund en geïnitieerd door het Demonstrator Lab Amsterdam en vereiste vrijwel geen financiering.
Ecologische impact
Het project heeft voedselverspilling bij universiteitsevenementen direct verminderd. Door in gesprek te gaan met organisatoren hebben wij ook bewustwording gecreëerd, waardoor zij in de toekomst efficiënter kunnen plannen en verspilling al vooraf wordt voorkomen. Deze aanpak draagt bij aan een duurzamer voedselsysteem aan de VU. Daarnaast kan het ook helpen toekomstige kosten voor inkoop en afvalverwerking te verlagen.
Maatschappelijke impact
Al het voedsel werd gratis uitgedeeld, wat de inclusiviteit onder studenten bevordert. Meestal kozen we Green Office als uitdeelplek, zodat studenten samen konden komen om te eten en met elkaar in gesprek te gaan.
Daarnaast hebben wij contact gezocht met andere partijen in de Zuidas, waaronder het Crown Plaza hotel, om te onderzoeken of ons concept verder kan worden uitgebreid. Juridische en aansprakelijkheidskwesties hebben volledige samenwerking tot nu toe echter beperkt. Iedereen die bij het initiatief betrokken is, is student; de praktische ervaring van het project vormt een waardevolle aanvulling op de theoretische kennis van de studie. Ook de ontvangers zijn studenten, waardoor verbinding onder jonge mensen wordt versterkt.
Zichtbaarheid
Het initiatief wordt voornamelijk gecommuniceerd via onze WhatsApp-gemeenschap van ongeveer 500 studenten en via een projectwebsite. Daarnaast is het project gepresenteerd op meerdere VU-evenementen, zoals de Anthropocene-conferentie en de INESPO Sustainability Olympiad. Ook zoeken wij actief de samenwerking met externe partners, zoals Crown Plaza en Green Business Club Zuidas, om de implementatie van onze aanpak verder te bevorderen.
Schaalbaarheid
Onze aanpak is zeer schaalbaar en kan worden toegepast bij elke organisatie die met voedsel omgaat. Gesprekken met potentiële partners, waaronder hotels en bedrijven die evenementen met catering organiseren, zijn gaande. Grote organisaties met veel vergaderingen waarbij eten wordt geserveerd, kunnen ons model eenvoudig overnemen, waardoor de impact verder kan reiken dan de universiteit.
